食材明细
主料
面粉:
蒸工艺数小时耗时简单困难程度手工洗面版凉皮的制作方法步骤
1、和面团（稍稍硬一丢丢），和的时候家盐适当增加筋性，让面团醒一会儿。然后加水开始抓面团反复抓。
2、第一遍。
3、水变成奶白色，把水倒入一个大盆中，记得用漏勺过滤哦。
4、这是洗的第三遍，面团已经渐渐形成面筋抱团了。
5、五遍水已经非常清澈了，就能了。
6、面筋加酵母醒发。
7、洗出的淀粉水静止4小时左右。
8、四个小时后。
9、把水倒出来，倒的时候慢慢来，不要把下面的粉给倒掉了，这个程度就能。
10、筹备食用油和凉皮罗罗。
11、刷薄油。
12、面浆每次舀都要搅拌几下，由于淀粉会沉到底部。
13、上锅大火蒸到鼓大泡就能了，尽可能用带玻璃的盖子，如此可以察看里面的状况。
14、蒸好拿出来放凉水盆里冰一下，如此更容易揭起来，凉皮上再刷层薄油预防叠在一块的时候粘在一块。
15、非常成功。
16、好了。
17、一共做了这么多。
18、凉皮的重点还要看凉拌汁，盆里放香醋，生抽，花椒，香叶，八角，白糖。
19、倒入开水，不需要放盐（拌的时候水平放盐）凉凉备用。
20、面筋上锅蒸二十分钟。
21、放入黄瓜丝，面筋快，香菜，舀去调的汁，淋上芝麻酱，辣椒油就能。
